식품 알레르기는 우리 몸이 특정 식품이나 식품첨가물을 유해한 것으로 인식하여 과도한 면역 반응을 나타내는 것을 의미합니다. 이러한 반응은 소량의 원인 물질 섭취만으로도 발생할 수 있으며, 심할 경우 생명에 위협적인 아나필락시스를 초래하기도 합니다.
주로 피부(두드러기, 가려움), 호흡기(천식, 코막힘), 위장관(구토, 설사, 복통) 등 다양한 신체 기관에 증상이 나타날 수 있으며, 특히 위장관이 미숙한 영유아나 어린이에게서 발생 빈도가 높습니다. 알레르기 유발 식품을 정확히 파악하고 섭취를 제한하는 것이 가장 중요하며, 제품 구입 시 알레르기 유발 성분 표시를 확인해야 합니다.