무더운 여름, 시칠리아의 뜨거운 태양 아래서 탄생한 상쾌한 디저트, 그라니따는 이제 한국에서도 특별한 미식 경험으로 자리 잡고 있습니다. 2026년 현재, 정통 이탈리아 디저트 문화를 추구하는 여러 카페와 브랜드에서 각자의 개성을 담은 그라니따를 선보이고 있으며, 특히 SPC그룹이 운영하는 이탈리아 정통 커피 브랜드 파스쿠찌는 '컬러풀 디저트 테라피'라는 강점을 살려 다채로운 그라니따를 매년 여름 시즌마다 출시하며 접근성을 높이고 있습니다. 한국에서 그라니따를 맛보고 싶다면 서울의 리사르커피, 디퍼 카페테리아를 비롯해 파스쿠찌 등에서 이탈리아 본연의 맛을 경험할 수 있습니다.
시칠리아 그라니따, 어떤 디저트인가요?
그라니따는 설탕, 물, 과일 또는 커피 등 다양한 재료를 얼려 만든 시칠리아 전통의 반(半)냉동 디저트로, 셔벗보다 굵고 아삭한 얼음 결정이 특징입니다. 9세기 아랍 지배 시절 시칠리아에 전파된 샤베트 제조법에서 유래했으며, 16세기에는 눈에 소금을 섞어 빠르게 얼리는 기술이 개발되며 독특한 식감의 그라니따가 완성되었습니다. 시칠리아에서는 레몬, 아몬드, 커피, 오디 등 현지 특산물을 활용한 다양한 맛이 있으며, 지역에 따라 얼음 알갱이의 굵기가 달라 서쪽은 굵고 동쪽은 부드러운 편입니다. 흥미롭게도 이탈리아에서는 그라니따를 종종 브리오슈 빵과 함께 아침 식사로 즐기기도 합니다.
한국에서 정통 그라니따를 맛보는 방법은?
한국에서도 시칠리아 그라니따의 매력을 경험할 수 있는 곳들이 있습니다. 서울 중구의 리사르커피는 에스프레소와 생크림이 조화로운 '카페 그라니따'를 포함해 레몬, 오렌지를 더한 다양한 버전을 선보입니다. 서촌의 디퍼 카페테리아는 제철 재료를 활용한 그라니따와 함께 이탈리아 디저트 스폴리아텔라를 즐길 수 있어 마치 현지에 온 듯한 기분을 선사합니다. 또한, 파스쿠찌는 이탈리아 시칠리아의 다채로운 색감과 풍미를 담아낸, 보고, 마시고, 맛보는 즐거움이 가득한 '컬러풀 디저트 테라피'를 표방하며 매년 여름 그라니따 신메뉴를 출시합니다. 2025년 5월에는 '서머 페스타 그라니따' 콘셉트로 '카페 콘파나 그라니따', '블루 레몬 그라니따', '포도 그라니따', 스테디셀러인 '수박 그라니따' 등 4종을 선보였으며, 젤라또를 곁들여 더욱 풍성한 맛을 제공합니다. 이는 2026년 여름에도 새로운 구성으로 만날 수 있을 것으로 기대됩니다.
시칠리아 그라니따는 단순한 얼음 디저트를 넘어, 이탈리아의 오랜 역사와 문화가 담긴 미식의 정수입니다. 더운 계절 시원함을 선사하는 것은 물론, 다채로운 재료와 섬세한 얼음 질감으로 오감을 만족시키는 특별한 경험을 제공합니다. 정통 에스프레소 문화와 함께 이탈리아 디저트의 진수를 탐험하고 싶다면, 오늘 소개한 장소들을 방문하여 시칠리아 그라니따의 매력에 푹 빠져보시길 바랍니다. 때로는 익숙한 디저트 대신 새로운 이탈리아의 맛을 시도하는 것이 홈카페를 넘어선 특별한 하루를 선사할 것입니다.